Гастроэнтеролог Али Альмасри предостерег некоторых людей от употребления салата оливье, который может быть опасен для здоровья. Он рассказал, кому стоит отказаться от этого традиционного новогоднего блюда или изменить его рецепт.
По словам врача, стандартная порция оливье весом 200 граммов содержит около 500 килокалорий, 9-10 граммов насыщенных жиров и почти половину суточной нормы соли. У людей с гипертонией и сердечными заболеваниями это может вызвать повышение давления уже через несколько часов после приема пищи.
Альмасри также отметил, что избыток натрия и фосфатов из колбасы может перегружать почки у людей с хроническими заболеваниями. Майонез и колбаса, содержащие насыщенные жиры, вредны для пациентов с жировой болезнью печени и холециститом. Для диабетиков и людей с метаболическим синдромом опасны вареная морковь и картофель, имеющие высокий гликемический индекс. Жиры из майонеза могут способствовать длительному повышению уровня сахара в крови, а яйца и горох в составе салата могут быть аллергенами.
Чтобы сделать салат менее калорийным и более безопасным, врач рекомендовал заменить колбасу на отварную индейку, использовать греческий йогурт вместо майонеза, уменьшить количество соли и либо убрать, либо заменить картофель.
Ранее гастроэнтеролог Светлана Мингазова делилась рекомендациями по составлению идеального новогоднего меню, советуя начинать трапезу с легких закусок и овощей, оставляя салаты с майонезом на потом.
