Исследования показывают, что длительное употребление пищи, богатой конечными продуктами гликирования (AGEs), которые образуются при жарке, может ускорять развитие неалкогольного стеатогепатита (NASH) у животных. В статье, опубликованной в журнале Nutrients, учёные обнаружили, что экстракт черники помогает уменьшить повреждения печени у крыс, которых кормили диетой с высоким содержанием AGEs в течение 80 недель.
По данным авторов, добавление экстракта черники способствовало снижению уровня AGEs в крови и печени, а также улучшению обмена глюкозы и чувствительности к инсулину. Исследования показали, что у животных с использованием экстракта уменьшились признаки жирового перерождения печени, воспаления и фиброза, а уровень ферментов, указывающих на повреждение печени, снизился по сравнению с контрольной группой.
Исследователи считают, что кишечная микробиота играет ключевую роль в этом процессе. Экстракт черники помог изменить дисбиоз, увеличив количество полезных бактерий и повысив уровни ацетата и пропионата. Также в печени увеличилась активность рецептора GPR43, что привело к подавлению воспалительных процессов.
Тем не менее, авторы подчеркивают, что это исследование проводилось на крысах, и результаты не следует напрямую переносить на людей, так как необходимы клинические испытания и уточнение дозировок.
Ранее было сообщено, что аминокислота L-цитруллин, содержащаяся в арбузах, способствует расслаблению сосудов и улучшению кровотока.
