Составлен список самых необычных и непривлекательных блюд, которые были оценены экспертами и дегустаторами. Рейтинг из 100 блюд представил гастрономический путеводитель TasteAtlas, посвященный традиционным кулинарным изыскам разных стран.
На первом месте оказался исландский деликатес свид — половина овечьей головы, которую обрабатывают на огне для удаления шерсти, затем отваривают и подают с пюре из репы и картофеля. Вторую позицию занимает скандинавское блюдо торраматур, представляющее собой ассорти из ферментированной акулы, копченой баранины и кровяных колбас.
Третье место заняла жареная форель по-наваррски из Испании, подаваемая с лимонным соком и жареным хамоном. На пятом месте — традиционное британское блюдо кокни — угорь в желе. Четвертое и шестое места заняли скандинавские блюда из свиной и оленьей крови: пельмени блодпальт и блинчики блодплаттер. Также в топ-10 вошли чилийские картофельные лепешки милкао и чапалеле, тайские жареные шелкопряды и греческий салат из артишоков.
В списке упоминается норвежское блюдо лютефиск — вымоченная в щелочи сушеная треска, которая по мере вызревания приобретает желеобразную консистенцию и резкий запах, а также филиппинский деликатес балут — вареное утиное яйцо с почти сформировавшимся эмбрионом.
В этом году лишь одно российское блюдо попало в обновленный список самых необычных кушаний мира. На этот раз это оказался традиционный салат, а не холодец.
