В 2025 году стоимость традиционного новогоднего салата «Сельдь под шубой» составит 365 рублей. Об этом сообщает ТАСС, ссылаясь на данные «Контур.Маркет».
Анализ 11 миллионов чеков, полученных при покупке ингредиентов, показал, что в 2024 году приготовление четырех порций данного блюда обошлось россиянам в 332 рубля, что на 10 процентов меньше, чем в 2025-м. Наибольшее увеличение цен наблюдается на майонез (+29 процентов), морковь (+28 процентов) и сельдь (+17 процентов).
Заместитель секретаря Общественной палаты Владислав Гриб считает, что перед новогодними праздниками ритейлеры могут ограничивать рост цен на продукты, используемые в самых популярных новогодних блюдах. Он предложил ввести понятие «новогодний набор» аналогично «борщевому».
Также в 2025 году самым дорогим традиционным новогодним салатом в России стал «Ольвье», который будет стоить 576 рублей. Салат «Мимоза» обойдется в 295 рублей, а «Столичный» — в 269 рублей.
