Исследование ученых Университета Отаго, опубликованное в Journal of Investigative Dermatology, показало, что витамин C, полученный с пищей, напрямую влияет на состояние кожи и выработку коллагена. Специалисты выяснили, что уровень витамина C в крови связан с его содержанием в коже: чем выше концентрация в плазме, тем больше витамина накапливается в слоях кожи, что способствует увеличению ее толщины и улучшению процессов обновления.
В эксперименте участвовали 24 здоровых человека из Новой Зеландии и Германии. В течение восьми недель они ежедневно потребляли два киви сорта SunGold, содержащих около 250 миллиграммов витамина C. Участникам брали образцы кожи до и после вмешательства для измерения толщины, эластичности, скорости обновления клеток и защиты от ультрафиолета. После введения киви в рацион уровень витамина C в коже значительно увеличился, а толщина кожи возросла, что указывает на усиление синтеза коллагена, в то время как обновление клеток ускорилось.
Авторы исследования отметили, что витамин C лучше усваивается кожей через кровь, чем при использовании кремов, так как молекулы витамина не проходят через наружный барьер кожи. Хотя в исследовании использовались именно киви SunGold из-за их высокой концентрации витамина C, ученые предполагают, что аналогичный эффект можно ожидать и от других богатых витамином C продуктов, таких как цитрусовые, ягоды, болгарский перец и брокколи.
По оценкам исследователей, 250 миллиграммов витамина C в день достаточно для поддержания оптимального уровня в плазме, однако организм не может накапливать этот витамин. Поэтому команда советует придерживаться правила «5 порций овощей и фруктов в день», одна из которых должна быть с высоким содержанием витамина C.
В сентябре ученые также установили, что ежедневное употребление двух золотистых киви быстрее и заметнее улучшает настроение и снижает усталость, чем прием витамина C в капсулах.
