Исследования показывают, что употребление пищи с высоким гликемическим индексом (ГИ) может значительно повышать риск возникновения рака легких. Эти выводы были сделаны учеными, работа которых была опубликована в журнале Annals of Family Medicine (AFM). В ходе исследования были проанализированы данные 101 732 взрослых, участвовавших в американском исследовании PLCO. В начале наблюдения участники подробно описали свой рацион, после чего их здоровье отслеживалось в среднем на протяжении 12 лет.
Результаты анализа показали, что люди, потреблявшие больше всего продуктов с высоким ГИ, таких как белый хлеб, сладости и очищенные крупы, имели приблизительно на 13% более высокий риск рака легких по сравнению с теми, кто придерживался рациона с низким ГИ. Высокий ГИ может вызывать резкие скачки уровня глюкозы и инсулина, что, в свою очередь, может усиливать воспалительные процессы и стимулировать клеточное деление — возможные механизмы, связанные с развитием рака.
В отличие от этого, высокая гликемическая нагрузка (ГН), отражающая общее количество потребляемых углеводов, связана со снижением риска рака легких на 28%. Ученые отмечают, что высокая ГН часто формируется за счет продуктов с низким ГИ, таких как овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки. Эти углеводы медленно повышают уровень сахара в крови и содержат защитные соединения, способные уменьшать воспаление и снижать повреждение тканей.
Авторы исследования подчеркивают, что ключевое значение имеет не столько отказ от углеводов, сколько качество потребляемых углеводов. Продукты с низким ГИ и высокой питательной ценностью, такие как цельные злаки, овощи и фрукты, могут оказывать защитное действие даже у людей с факторами риска, такими как курение.
Ранее было установлено, что вакцинация против ВПЧ эффективно защищает от предраковых изменений и рака шейки матки.
