Группа исследователей из Иллинойского технологического института провела анализ влияния регулярного потребления ореха пекана на здоровье человека. Результаты показали, что этот орех может значительно способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению обмена веществ. В обзоре, опубликованном в научном журнале Nutrients, были собраны данные из 52 исследований за последние 25 лет, которые продемонстрировали, что замена привычных перекусов орехами улучшает качество питания и липидный профиль, не приводя к значительному увеличению веса.
Пекан богат ненасыщенными жирами, клетчаткой, минералами и полифенолами, такими как эллаготанины и проантоцианидины, а также токоферолами и фитостеролами. Клинические испытания показывают, что ежедневное потребление 30–70 граммов пекана способствует снижению общего и «плохого» холестерина и триглицеридов, а также улучшает показатели «здорового» рациона по шкале Healthy Eating Index. При этом изменения массы тела в контролируемых исследованиях оставались незначительными, а в некоторых работах отмечалось усиление чувства насыщения и изменения в гормонах, регулирующих аппетит.
Тем не менее, влияние пекана на уровень глюкозы, чувствительность к инсулину, сосудистую функцию и воспалительные процессы в разных исследованиях варьируется: в одних наблюдается положительный эффект, в других — нейтральный. На данный момент лишь намечаются первые результаты о возможном влиянии пекана на когнитивные функции и состояние микробиоты кишечника, поэтому авторы призывают к проведению более длительных и строго контролируемых исследований.
Исследователи уверены, что пекан может стать полезным элементом здорового рациона, в первую очередь благодаря его влиянию на липидный профиль и общее качество питания. Однако не следует рассматривать его как «чудо-продукт»: орехи дают наилучшие результаты в рамках сбалансированной диеты и образа жизни.
Ранее было сообщено, что регулярное употребление жареного несоленого арахиса улучшает мозговой кровоток и когнитивные функции у пожилых людей.
