Бренд-шеф Инвер Тлехуч поделился с россиянами списком наиболее интересных продуктов южного региона. В публикации «Газеты.ru» он отметил адыгейский сыр с мягкой текстурой и ореховым послевкусием, который подходит для запекания, жарки, копчения или подачи с фруктами и медом. Также в перечень вошел дербентский гранат, который используется в десертах, маринадах и соусах.
Кроме того, Тлехуч рассказал о необычном десерте — каштановом меде, который отличается густой консистенцией и карамельно-горьким вкусом. Этот мед хорошо дополняет как сладкие, так и соленые блюда и признан лечебным благодаря высокому содержанию железа и антиоксидантов.
В завершение повар выделил кубанский персик, богатый витаминами A и C, который прекрасно подходит для десертов, салатов и горячих блюд, придавая им легкую сладость и кислотность.
В сентябре также были названы блюда, которые должны войти в стандарт русской кухни, включая курник, говяжий рубец, визигу и чиненых гуся и утку, помимо традиционных ухи, солянки и блинов.
