Исследование, проведенное учеными из Пражского университета химических технологий, показало, что так называемая «экологичная» посуда, изготовленная из бамбука и других биоматериалов, может угрожать здоровью. Анализ 33 образцов чашек, мисок и детских наборов, закупленных в Чехии, Великобритании и Китае, выявил, что почти треть из них выделяет меламин — промышленное соединение, применяемое в производстве пластмасс, которое может попадать в пищу при нагревании или контакте с кислотами. В шести образцах концентрация меламина превысила допустимые европейские нормы. Данные исследования опубликованы в журнале Food Control (FC).
Ученые подчеркивают, что надписи «100-процентный бамбук» или «биоразлагаемый материал» часто вводят потребителей в заблуждение. На самом деле большинство таких изделий представляет собой пластик на основе меламиноформальдегидной смолы с добавлением бамбуковой пудры. Это не только ускоряет разрушение полимера, но и увеличивает выделение токсичных веществ. В ходе экспериментов меламин был обнаружен даже в обычных напитках, таких как горячий чай с лимоном и апельсиновый сок.
Кроме меламина, исследователи также нашли следы пестицидов и дезинфицирующих средств, особенно в посуде, изготовленной из зерновых и съедобных смесей. Авторы исследования считают, что такие изделия могут стать дополнительным источником химического загрязнения пищи. Несмотря на запрет использования бамука в пластике для пищевого контакта в ЕС с 2021 года, подобная посуда все еще свободно продается в интернете и магазинах под маркой «натуральной». Ученые призывают к более строгому контролю и проверкам «эко»-посуды, чтобы защитить потребителей от скрытых рисков.
Ранее было установлено, что силиконовые формы для запекания выделяют опасные летучие соединения в пищу и воздух.
