За последнюю неделю оптовые цены на сельдь в России уменьшились на 4,2-12,1 процента, составив 115-138 рублей за килограмм. В сравнении с прошлым годом, снижение цен достигло 11,5-32,7 процента в зависимости от региона. Об этом сообщает издание «Коммерсантъ».
Среди причин продолжающегося падения цен отмечаются сезонное снижение спроса, накопление складских излишков и увеличение вылова. К 10 ноября 2023 года в России было выловлено 547,3 тысячи тонн сельди, что на 31,9 процента больше по сравнению с предыдущим годом. Поскольку сельдь является жирной рыбой с ограниченным сроком хранения, ее необходимо как можно быстрее реализовывать на переработку, что оказывает дополнительное давление на цены из-за необходимости быстрого сбыта образовавшихся остатков.
Однако уже в начале 2026 года ожидается рост цен на этот популярный вид рыбы в связи с высоким экспортным спросом, а в розничной продаже он может подорожать и в 2025 году. Как сообщали «Известия», в период с января по сентябрь средняя цена килограмма сельди в магазинах возросла на 28 процентов по сравнению с прошлым годом, достигнув 375 рублей.
Эксперты связывают подорожание с увеличением затрат на логистику, хранение и переработку, а также с ростом заработных плат. Директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров отметил, что значительное количество посредников и устойчивый спрос также препятствуют снижению цен. Структура розничной цены на сельдь выглядит следующим образом: 25 процентов — вылов, 20 процентов — переработка и упаковка, 15 процентов — транспортировка и хранение, 10 процентов — оптовая наценка, 30 процентов — розничная наценка.
